1、观音菜春秋季种植为宜。
2、种植方法：
（1）种植条件。观音菜喜欢在阴凉的环境下进行生长，所以在种植之前需要搭一个遮阴棚，而且比较适合观音菜生长的温度在18度到20度之间，虽然观音菜对土壤的要求不是特别严格，但是如果是松软肥沃的土质或者是排灌良好的土质种植的话，产值会比较高。一般要求土壤的含水量在22%到40%之间，酸碱度可以在5.0到8度，微酸性或者是中性的土壤均可以种植观音菜。
（2）种子处理。在每年的10月份或者是11月份便开始进行采种，采种的时候可以选择无病害，然后3-4年生长的植株，而且选择成熟的果实进行采摘，将采摘下来的果实放入容器当中，然后用手搓掉果皮，取出里面的种子需要用到除菌灵，稀释100倍的清水，浸泡十分钟左右的时间进行消除种子表面的细菌，还有微生物的病菌，然后将消毒过的种子放到阴凉处控干表面的水分，在观音菜种子上面包裹一层浸湿的纱布进行包裹，放置在环境25到30度当中，进行催芽，催芽的时候一定要每天冲洗两次，防止由于温度的过高形成微生物细菌的滋生。
（3）播种前准备。在种植观音菜的时候，需要选择地势高燥，向阳背风，土质深厚的土地上进行种植，在选择好土地之后进行新翻整地。深翻二十厘米左右，然后施予基肥50千克。并且做成畦面的宽在1.2米，长在10米，高在30米。再将畦面的土壤进行翻耕，然后整平耙细，把土壤间的害虫杂草全部去除，然后放置15天左右的时间经过太阳的暴晒之后，起到了一定的消毒杀菌的作用，为播种提前做好了充分的准备工作。
（4）播种方法。最适合种植观音菜的时间在12月份，首先在土地当中应该挖好播种穴。行距在六厘米，株距在五厘米。并且穴深为五厘米，然后将处理过的种子均匀撒播在种植穴中，每个穴口需要种植1到2颗种子，在播种完之后在畦面上均匀的撒有机肥，每亩用量200公斤，然后再铺上一层沙壤土，厚度在两厘米，为了起到保温保湿的作用，在播种之后需要进行浇灌水分，每隔两天浇灌一次，连续浇灌三次，使得土壤保持湿润的状态。一般在播种后45天左右，观音菜就会出芽，当观音菜出现四片叶子的时候就要进行苗间的管理工作。
（5）田间管理。观音菜对于水分的要求比较大，所以在浇灌的同时也要进行喷洒水分，这样可以促进叶片的生长，但是浇灌的水分一定要是以表面的土壤湿润就可以，如果遇到连阴的天气，土壤表面有积水的情况下，要及时的排出。而且在观音菜长到四片叶子的时候就要进行中耕除草，在中耕的过程中可以保持土壤的通松土度，而且方便除草，避免土壤营养的过度的消耗。
（6）施肥追肥。并且在观音菜生长的过程中要进行施肥的工作，一般以复合肥为主，通常施肥三次，分别在每年的3月份中旬和5月份下旬以及7月份的上旬，在施肥的时候需要用到肥料4千克，在施肥的时候需要将复合肥均匀的撒在畦面上，在施肥之后充足的浇灌水分是复合肥充分的溶解，不然就会出现烧苗的情况。
（7）移栽定植。在定植的时间可以选择在12月份进行，方便观音菜的起苗的工作，然后选择长势非常强壮而且没有变害的苗体，用竹片挖到根茎的最底端，然后用手握住观音菜的根部底端轻轻的摆动，这样就可以把观音菜连根带土的提出来，减少对根茎的伤害，比较有利于观音菜的成活。而且在定植期间先用清水把根部的泥土洗净，然后距离根部十厘米左右的地方剪去茎叶，这是减少养分的挥发以及水分的流失。在移栽之前需要按照株距15厘米，行距20厘米，挖出一个圆柱形的栽植穴，穴的深度为七厘米，直径为十厘米，然后施入有机肥料，每个种植穴的用量在25千克左右，然后将观音菜直立定植，然后就不需要特殊的处理，只需要进行浇水的工作，便可以满足观音菜的生长需求。
