秦皇岛炸肉的做法和配方（秦皇岛炸肉的由来）

1、猪油适量、香油适量、淀粉适量、盐适量、胡椒适量、蛋清1个。

2、里脊肉冲洗一下，然后切条。

3、把肉条放到碗里用水泡去血水。

4、沥干水分后，研入黑胡椒。

5、滴入香油。

6、放盐及蛋清，拌匀

7、最后放淀粉拌匀。

8、锅倒油，油热后放入肉条。

9、炸至上色后，捞出沥干油。